Pebrot d'Urfa
El pebrot d'Urfa (Urfa biberi en turc) o isot[1] és un pebrot vermell (més aviat negre) que es prepara fins a obtenir pebrot en escames (com a conseqüència de l'acció de moldre el pebrot) del tipus Capsicum annuum propi de la ciutat[2] i la província d'Urfa[3] a Turquia. Els fruits de la planta d'isot normalment són de color grana o vermell.[4]
Referències
- ↑ Lale Surmen Aran; Tankut Aran Rick Steves' Istanbul. Avalon Travel Publishing, 8 abril 2014, p. 550–. ISBN 978-1-61238-855-7. [Enllaç no actiu]
- ↑ [enllaç sense format] http://www.hurriyet.com.tr/isot-diyari-nda-piser-size-de-duser-27264626
- ↑ [enllaç sense format] http://www.savoryspiceshop.com/spices/chilurfa.html
- ↑ [enllaç sense format] http://www.haberler.com/isot-un-bu-yil-kilosu-30-lira-7626771-haberi/
Vegeu també
- Cuina turca
- Pebrot d'Alep
- Pul biber
