Soğuk demlenmiş kahve
Cold brew, kelime anlamı olarak Türkçe karşılığı '”soğuk demleme” anlamındadır. Espresso ya da Türk kahvesine kıyasla daha kalın kahve çekirdeklerinin soğuk su içerisinde beklemesi ile elde edilir. Cold drip metodu kullanılırsa setin üzerinden koyulan su ve buzların saatlerce eriyip yavaş yavaş kahvenin içerisinden geçerek yoğun bir kahve aroması elde edilir. Bu yöntemle kahve içindeki asitler ve yağlar çözülerek açığa çıkar. Bu süreç yaklaşık 20 saat sürebilir. Elde edilen kahve genellikle buz ile birlikte servis edilir.[1]
Kaynakça
- ^ "Cold brew". 2 Temmuz 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Temmuz 2020.
Dış bağlantılar
Wikimedia Commons'ta Cold brew ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur
