Teinturier (cépage)

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Teinturier N

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Un cépage teinturier est une variété de raisin dont la pulpe est colorée.

Il existe des variétés naturelles issues de mutations spontanées. Elles ont été métissées au XIX^e siècle pour donner des vins corrects et remonter en couleur les vins plantés en plaines pour produire un vin à bas prix.

Ils n'ont pas été autorisés en AOC, aussi leur surface est-elle en régression.

Quelques cépages teinturiers

Teinturier du Cher : d'origine fort ancienne, il proviendrait d'un cépage sauvage.
Alicante Henri Bouschet N : créé par métissage variétal.
Gamay de Bouze : il proviendrait d'un semis.
Gamay de Chaudenay : il proviendrait d'une mutation du Gamay de Bouze N.
Gamay Fréaux : il proviendrait d'une mutation du Gamay de Bouze N.
Fumin : cépage de la Vallée d'Aoste en Italie.
Colorino : cépage Italien (Toscane).

v · m Principaux cépages (et synonymes courants)
Cépage de cuve
Raisin de cuve blanc	airén aligoté altesse (roussette) arbois arvine (petite arvine) auxerrois blanc bourboulenc catarratto bianco comune catarratto bianco lucido chardonnay chasselas (fendant) chenin clairette colombar courbu blanc folle-blanche (gros-plant) friulano furmint glera (prosecco) grenache blanc gros manseng humagne blanche jacquère jurançon blanc len de l'el macabeu marsanne mauzac (blanquette) melon (muscadet) müller-thurgau (rivaner) muscadelle muscat blanc à petits grains pedro ximénez petit manseng pinot blanc piquepoul blanc riesling rkatsitéli roussanne (bergeron) sauvignon savagnin sémillon sylvaner terret blanc torrontés trebbiano (ugni blanc) vandal-cliche verdicchio vermentino (rolle) viognier
Raisin de cuve gris	grenache gris grolleau gris pinot gris piquepoul gris terret gris
Raisin de cuve rose	barbaroux (barbarossa) clairette rose gewurztraminer koshu muscat rose à petits grains savagnin rose (traminer, klevener de Heiligenstein)
Raisin de cuve rouge	muscat rouge à petits grains
Raisin de cuve noir	aglianico barbera bobal cabernet franc cabernet sauvignon carignan carménère cinsault cornalin counoise dolcetto duras fer servadou gamay grenache (garnacha) grolleau humagne rouge malbec (côt) manseng noir mencia merlot meunier (pinot meunier) mondeuse montepulciano mourvèdre muscardin muscat noir à petits grains nebbiolo négrette negroamaro petit verdot pinot noir pinotage piquepoul noir poulsard sangiovese (brunello) syrah (shiraz) tannat tempranillo terret noir trousseau zinfandel (primitivo)
Cépage de table
Raisin de table blanc	chasselas chasselas de Thomery dattier de Beyrouth italia madeleine royale mireille perle de Csaba perlette sultanine
Raisin de table rose	doukkali koshu
Raisin de table noir	alphonse-lavallée bleu de Franconie cardinal frankenthal kyohō muscat de Hambourg muskat bleu
Liste des cépages : par ordre alphabétique par pays par climat