| Harissa |
|---|
| saltsa eta Saltsa min |
 |
| Osagaiak | Piperra |
|---|
| Historia |
|---|
| Jatorria | Tunisia |
|---|
Harissa (arabieraz: هريسة harīsa) Magrebeko gastronomian tipikoa den saltsa mina da. Errezetak lekuz leku aldatu egiten dira, baina ohiko osagaiak piper min gorriak (sarritan ketuak; Bekaltakoak ospetsuak dira), baratxuria, martorriko fruituak, txarpoila eta gatza dira, eho eta oliba olioarekin nahasten direlarik.[1] Prestatu ondoren, gutxienez hamabi orduz uzten dute jalkiten.
Erreferentziak
- ↑ (Ingelesez) «Breaking bread: coastal cuisine and family feasts in Tunisia» National Geographic 2019-08-16.
Kanpo estekak
Datuak: Q966327
Multimedia: Harissa / Q966327
