Köfte baharı

Köfte baharı, köfte harcı kararken kıyma et, soğan ve tahıl (ekmek/yulaf ezmesi) yanı sıra köfteye özel bir koku ve tat vermek için kullanılan bir baharat karışımıdır.

Ana maddesi kişniş olmakla beraber, karabiber, tatlı kırmızı biber, zerdeçal, sumak, kimyon, bazen az miktarda karanfil, defne yaprağı, kekik de katılır.[1]

Kaynakça

  1. ^ https://www.bilgiustam.com/koftenin-bas-taci-kofte-bahari/ 1 Haziran 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. Köftenin Baş Tacı: Köfte Baharı
Taslak simgesiYiyecek malzemeleri ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.