Banchan

Banchan (Korece: 반찬, 飯饌), Kore mutfağında pişmiş pilav ile birlikte masanın ortasına servis edilen küçük yan yemekler için kullanılan bir tanımdır. Bansang (반상) denilen bir yemek için temel masa düzeni genellikle bap (밥, pişmiş pirinç), guk veya tang (çorba), gochujang veya ganjang (soya sosu), jjigae ve kimchiden oluşur. Eklenen banchan sayısına göre, masa düzeni 3 cheop (삼첩), 5 cheop (오첩), 7 cheop (칠첩), 9 cheop (구첩), 12 cheop (십 이첩) bansang olarak adlandırılır. 12 chep bansang Kore kraliyet mutfağında kullanılır.^[1]

Kaynakça

^ (Korece) Making a bansang 25 Mayıs 2012 tarihinde Archive.is sitesinde arşivlendi from Doosan Encyclopedia

Dış bağlantılar

Introduction to Korean Food13 Haziran 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
About Korean Cuisine26 Eylül 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
The characteristics of Korean food