Lönnsirap

Lönnsirap är ett flytande sötningsmedel som tillverkas genom indunstning av saven från vissa arter av lönnträd, främst från sockerlönnen.^[1] Den används både som sötningsmedel i matlagning och bakning och som tillbehör till bland annat pannkakor och våfflor. Till 1 liter lönnsirap går det åt 60 liter sav.

Kanada, och främst provinsen Québec, producerar 78% av världens lönnsirap. 2022 var produktionen rekordhöga 79 miljoner liter.^[2]

Modern avtappning
Olika kvalitéer

Se även

Björksirap

Referenser

^ ”lönnsirap - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/l%C3%B6nnsirap. Läst 7 juni 2021. ^{[inloggning kan krävas]}
^ ”It's on the flag, after all”. The Economist. Vol 451 (No 9393): sid. 39. 20 april 2024.