Oshikundu

Oshikundu ou Ontaku é uma bebida tradicional da Namíbia feito a partir do milheto fermentado (mexoeira) e sorgo maltado.^[1] Existem variedades alcoólicas e não alcoólicas. É geralmente bebido no mesmo dia que fica pronto e é vendido em mercados abertos na Namíbia. Possui um aroma que remete ao cereal e um sabor que varia entre azedo e doce devido a fermentação com bactéria lática.

A bebida é mais popular no meio rural e é uma importante fonte de renda para mulheres na região. Não é muito popular nas grandes cidades devido a sua curta vida útil e ausência de um método de fabricação que mantenha consistência nas propriedades organolépticas.

Ver também

Gruit
Tella
Tej
Cauim
Chicha

Referências

↑ Embashu, Werner (2014). «PHYSICOCHEMICAL, NUTRIENT AND MICROBIOLOGICAL ANALYSIS OF OSHIKUNDU; A CEREAL BASED FERMENTED BEVERAGE FROM NAMIBIA» (PDF). Consultado em 21 de dezembro de 2015