Religieuse

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Religieuse
Origini
Luogo d'origineBandiera della Francia Francia
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principaliburro, farina, pasta choux, crema pasticcera, cioccolato

Le religieuse sono dei dolci tipici della cucina francese.

Storia

La ricetta sembra essere stata creata nel corso del XIX secolo[1].

Composizione

Simili all'eclair, sono formati da una base di pasta choux ripiena di crema pasticcera al cioccolato, oppure vaniglia, pistacchio o caffè. Sono formati da due bignè, uno più grande e uno più piccolo, che vengono sovrapposti dopo essere stati farciti e ricoperti da una glassa; poi possono essere decorati con ghiaccia reale, panna montata o crema al burro.

Note

  1. ^ (EN) Hamlyn, New Larousse Gastronomique, Octopus, 2 agosto 2018, ISBN 978-0-600-63587-1. URL consultato il 19 giugno 2024.

Collegamenti esterni

  • Pourquoi la pâtisserie la religieuse porte-t-elle ce nom ?, su pourquoicomment.fr (archiviato dall'url originale il 6 ottobre 2014).
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