Patata di Montese

Patata di Montese
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Emilia-Romagna
Zona di produzione	comune di Montese e appennino modenese (MO)
Dettagli
Categoria	ortofrutticolo
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	prodotti vegetali

La patata di Montese è una varietà di patata coltivata nel territorio del comune di Montese e parte del comune di Zocca, Castel d'Aiano e nella zona appenninica di Modena.
La patata Montese, che è stata per lunghi anni alla base dell'alimentazione contadina, viene coltivata nel periodo tardivo o medio-tardivo.

Caratteristiche

forma = la dimensione è medio-piccola compresa tra i 4 e gli 8 centimetri, con forma allungata, ovale o rotonda
buccia = si presenta regolare, senza infossature dei germogli o rugosità con uniformità di colore dal chiaro al rosso (nella varietà Désirée)
polpa = le varietà principalmente utilizzate sono la Spunta, a polpa gialla, la Kennebec a polpa bianca e la Désirée con polpa rossa.

Utilizzi

Tra i piatti più rinomati a base di patate della cucina modenese, si ricordano:

bignè di patate fritti
gnocchetti di patate
patate trifolate (con il tartufo)
sformato di salsiccia
crostata di pane e patate

Voci correlate

Appennino modenese
Cucina modenese
Montese
Patata (alimento)
Patata di Montescudo
Prodotti agroalimentari tradizionali emiliani e romagnoli
Solanum tuberosum

Collegamenti esterni

Patata di Montese sul sito dell'Associazione Produttori Patata di Montese, su patatamontese.it. URL consultato il 21 aprile 2023.
Patata di Montese sul sito della Camera di Commercio di Modena, su patatadimontese.it. URL consultato il 10 gennaio 2008 (archiviato dall'url originale il 27 agosto 2007).