Huile de noyau de cerise

L'huile de noyau de cerise est une huile extraite de l'endocarpe des cerises[1].

Elle est utilisée comme aromatisant en cuisine, comme parfum et comme ingrédient dans les cosmétiques, notamment dans le rouge à lèvres[2],[3],[4],[5].

Brunâtre après extraction, cette huile prend, après purification, une couleur dorée pâle. Elle dégage une odeur de noisette[4].

Notes et références

Références

  1. ↑ R. Winter, A Consumer's Dictionary of Food Additives, 7th Edition: Descriptions in Plain English of More Than 12,000 Ingredients Both Harmful and Desirable Found in Foods, Crown/Archetype, coll. « Consumer's Dictionary of Food Additives », (ISBN 978-0-307-45259-7, lire en ligne), p. 150
  2. ↑ Amitabh Chandra et Muraleedharan G. Nair, « Characterization of pit oil from Montmorency cherry (Prunus cerasus L.) », Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 41, no 6,‎ , p. 879–881 (DOI 10.1021/jf00030a007)
  3. ↑ A. O. Barel et H. I. Maibach, Handbook of Cosmetic Science and Technology, CRC Press, (ISBN 978-0-8247-4139-6, lire en ligne), p. 750
  4. ↑ a et b A. J. Jouhar et W. A. Poucher, Poucher's Perfumes, Cosmetics and Soaps — Volume 1: The Raw Materials of Perfumery, Springer Netherlands, coll. « Perfumes, cosmetics, and soaps », (ISBN 978-94-011-3064-6, lire en ligne), p. 81
  5. ↑ R. Winter, A Consumer's Dictionary of Cosmetic Ingredients: Complete Information About the Harmful and Desirable Ingredients in Cosmetics and Cosmeceuticals, Potter/TenSpeed/Harmony, (ISBN 978-0-307-49459-7, lire en ligne), p. 270

Bibliographie

  • « Extraction and characterization of montmorency (Prunus cerasus L.) sour cherry pit oil », Journal of the American Oil Chemists' Society, (consulté le )
  • H. D. Lee, Composition of Cherry Seed and Cherry Seed Oil (Prunus Cerasus), University of Wisconsin–Madison, (lire en ligne) 94 pages.
v · m
Graisses
Huiles
Voir aussi
  • icône décorative Alimentation et gastronomie
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