Flocons de céréales
Les flocons de céréales sont un aliment constitué de grains d'une céréale ou d'un fruit nettoyés, éventuellement décortiqués, précuits, puis aplatis par laminage et enfin séchés[1],[2].
Il existe de nombreux types de flocons : d'avoine, de millet, de quinoa[3], de châtaigne, de maïs, de blé, d’épeautre, de soja, d'azuki etc.[4].
Intérêts
Le principal intérêt de ce conditionnement est la rapidité de préparation pour le consommateur : les flocons ne nécessitent pratiquement plus de cuisson pour être consommés, sucrés ou salés[4].
Galerie
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Références
- ↑ Christophe Beaubaton, « Céréales du petit déjeuner : Fabrication des céréales croustillantes », sur Bio Linéaires | le magazine professionnel des points de vente bio, biodynamiques et diététiques, (consulté le )
- ↑ « Les flocons de céréales et de légumineuses : les choisir et les préparer selon l'Ayurveda | Centre de santé holistique », sur www.michelebeckayu.fr (consulté le )
- ↑ « Céréales : les flocons de céréales bons pour la santé ! », sur MGC Prévention Santé, (consulté le )
- ↑ a et b « Flocons (definition) - Glossaire de la cuisine bio », sur www.nouvellecuisinebio.com (consulté le )
Alimentation et gastronomie
