Amarante queue-de-renard

Amaranthus caudatus

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Amaranthus caudatus

Amarante queue-de-renard

Classification de Cronquist (1981)
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Caryophyllidae
Ordre	Caryophyllales
Famille	Amaranthaceae
Genre	Amaranthus

Espèce

Amaranthus caudatus
L., 1753

Classification APG III (2009)

Classification APG III (2009)
Clade	Angiospermes
Clade	Dicotylédones vraies
Clade	Noyau des Dicotylédones vraies
Ordre	Caryophyllales
Famille	Amaranthaceae
Genre	Amaranthus

L'amarante queue-de-renard ou amarante caudée (Amaranthus caudatus) est une espèce de plante herbacée de la famille des Amaranthacées. Elle atteint une hauteur d'un mètre. Elle est aussi nommée Kiwicha, de son nom en langue quechua au Pérou où elle est cultivée à des fins alimentaires.

Description

L'amarante queue-de-renard est une plante annuelle qui atteint une hauteur de 50 à 100 cm. Sa période de floraison s'étend d'août à septembre et son inflorescence sont des panicules retombantes de couleur rouge pourpré^[1]. Il s'agit d'une plante hermaphrodite. On la retrouve dans les friches annuelles et les habitats riches en azote et en chaleur puisqu'il s'agit d'une plante nitrophile et thermophile. Son aire de répartition est subtropicale^[2].

Histoire

Jadis, Amaranthus caudatusa était considérée comme une plante magique associée à la magie blanche. Malgré son rouge carmin, repérable de loin, l'amarante queue-de-renard rendrait invisible^[3].

Utilisation

C'est une plante ornementale souvent utilisée en espaces verts et pour la confection de bouquets secs. Des recherches sont en cours pour évaluer sa teneur en calcium, taux estimé à 476 mg pour 100 g.

C'est également une plante cultivée à des fins alimentaires dans les Andes d'Équateur, du Pérou et de Bolivie et dans les zones montagneuses d'Amérique centrale. On utilise le grain pour faire de la farine et fabriquer des galettes et des petits pains, mais aussi comme une céréale pour le petit déjeuner. Les jeunes pousses des feuilles sont également utilisées comme légume dans diverses préparations. La teneur en protéines du grain est très élevée et la répartition en acides aminés est optimale pour l'alimentation humaine^[4]^,^[5].

Horticulture

Elle peut être semée à l'intérieur dès le mois de mars ou directement en terre en mai^[1].

Controverse

Dans les années 2010, l'amarante caudée fait l'objet d'une controverse. Elle résiste particulièrement bien aux herbicides comme le glyphosate, lui-même sujet à controverse. Alors qu'elle est à l'origine une plante nourricière, elle se transforme aux yeux des grands groupes agro-industriels en plante invasive, qu'il faut éradiquer des champs de soja. C'est un exemple typique de la complexité des problématiques écologiques.^{[réf. nécessaire]}

Notes et références

↑ ^{a et b} Jardins et décors : fleurs d'été, page 35.
↑ données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.
↑ Les plantes magiques, guide de visite du jardin des neuf carrés de l'abbaye de Royaumont.
↑ (es) peruecologico.com.pe.
↑ (en) amaranth-future-food.net.

Annexes

Bibliographie

: document utilisé comme source pour la rédaction de cet article.

Pierre Malzy, « Quelques plantes du Nord Cameroun et leurs utilisations », in Journal d'agriculture tropicale et de botanique appliquée, 1954, vol. 1, numéro 5, p. 148-179, [lire en ligne]
Jean Trudel, Jardins et décors : fleurs d'été, Saint-Laurent (Québec), Livre-Loisirs Ltée, 1984, 65 p. (ISBN 2-89210-229-4)

Liens externes

Sur les autres projets Wikimedia :

Amarante queue-de-renard, sur Wikimedia Commons
Amarante queue-de-renard, sur Wikispecies

(en) Référence Flora of North America : Amaranthus caudatus
(en) Référence Flora of China : Amaranthus caudatus
(en) Référence Flora of Pakistan : Amaranthus caudatus
(en) Référence Catalogue of Life : Amaranthus caudatus L. (consulté le 16 décembre 2020)
(fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Amaranthus caudatus L., 1753
(fr) Référence Tela Botanica (Antilles) : Amaranthus caudatus L.
(fr) Référence INPN : Amaranthus caudatus L., 1753 (TAXREF) (consulté le 5 août 2014)
(fr + en) Référence ITIS : Amaranthus caudatus L.
(en) Référence NCBI : Amaranthus caudatus (taxons inclus)
(en) Référence GRIN : espèce Amaranthus caudatus L.
(es) Kiwicha sur Peru Ecologico

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