Undekanol
Undekanol | |
---|---|
Obecné | |
Systematický název | Undekan-1-ol |
Ostatní názvy | 1-undekanol Undecylalkohol Hendekanol |
Funkční vzorec | CH3(CH2)10OH |
Sumární vzorec | C11H24O |
Vzhled | Bezbarvá kapalina |
Identifikace | |
Registrační číslo CAS | 112-42-5 |
PubChem | 8184 |
SMILES | OCCCCCCCCCCC |
Vlastnosti | |
Molární hmotnost | 172,31 g/mol |
Teplota tání | 19 °C |
Teplota varu | 243 °C |
Hustota | 0,8298 g/ml |
Rozpustnost ve vodě | Nerozpustný |
Rozpustnost v nepolárních rozpouštědlech | Rozpustný |
Bezpečnost | |
Teplota vzplanutí | > 82 °C |
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Undekanol (1-undekanol, undekan-1-ol, undecylalkohol, hendekanol) je mastný alkohol. Jedná se o bezbarvou, ve vodě nerozpustnou kapalinu o teplotě tání 19 °C a varu 243 °C.
Průmyslové využití a výroba
Undekanol je látka citrusové vůně a mastné chuti, která nalézá uplatnění zejména jako potravinářské dochucovadlo. Nejčastěji se připravuje redukcí undekanalu.
Přírodní výskyt
Undekanol lze přirozeně detekovat ve většině jídel: ovoce (např. jablka a banány), máslo, vejce a vařené vepřové.
Toxicita
Undekanol může dráždit kůži, oči a plíce. Toxicita undekanolu při požití je srovnatelná s toxicitou ethanolu.
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Undecanol na anglické Wikipedii.
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu Undekanol na Wikimedia Commons
Alkoholy: Alkanoly (alkoholy odvozené od alkanů) | |
---|---|
nižší alkanoly | methanol CH3OH • ethanol C2H5OH • propanol (propan-1-ol C3H7OH, isopropylalkohol (CH3)2CHOH) butanol (butan-1-ol, butan-2-ol, isobutanol (2-methylpropan-1-ol), 2-methylpropan-2-ol C4H9OH) • pentanol, isopentylalkohol, 2-methylbutan-1-ol, 2-methylbutan-2-ol, pentan-2-ol, pentan-3-ol, C5H11OH • hexanol C6H13OH • heptanol C7H15OH |
mastné alkanoly | oktanol C8H17OH (oktan-1-ol, oktan-2-ol, 2-ethylhexanol) • nonanol C9H19OH • dekanol C10H21OH • undekanol C11H23OH • dodekanol C12H25OH • tridekanol C13H27OH • tetradekanol C14H29OH • pentadekanol C15H31OH • hexadekanol (cetylalkohol) C16H33OH • heptadekanol C17H35OH • oktadekanol C18H37OH • nonadekanol C19H39OH • ikosanol C20H41OH • henkosanol C21H43OH • dokosanol C22H45OH • trikosanol C23H47OH • tetrakosanol C24H49OH • pentakosanol C25H51OH • hexakosanol C26H53OH • heptakosanol C27H55OH • oktakosanol C28H57OH • nonakosanol C29H59OH • triakontanol C30H61OH |
fenylalkanoly | benzylalkohol C6H5CH2OH • fenethylalkohol C6H5CH2CH2OH |
alkandioly | ethandiol (ethylenglykol) C2H4(OH)2 • propan-1,2-diol (propylenglykol) C3H6(OH)2 • propan-1,3-diol C3H6(OH)2 • pentan-1,5-diol HOCH2(CH2)3CH2OH |
alkantrioly | propantriol (glycerol) C3H5(OH)3 |