Piccata
La Piccata és una preparació genèrica de la cuina italiana realitzada sobre certs aliments (generalment carn i peix), que se serveix picat, saltat i amb una salsa que per regla general sol contenir suc de llimona, mantega i espècies diverses. Piccata és la forma femenina de la paraula italiana piccato.
Servidor
Aquest plat se sol servir acompanyat d'arròs, polenta o pasta. Hi ha variants vegetarianes d'aquest plat elaborades amb tofu.[1]
Referències
- ↑ Isa Chandra Moskowitz, Terry Hope Romero, (2007) "Veganomicon", Marlowe & Company, ISBN 1-56924-264-X
Vegeu també
- Scaloppine
- Rollatini
