Cafè americà
El Cafè americà, anglès: Caffè Americano, o Americano però no pas en aquest sentit American coffee, és un estil de beguda de cafè que es prepara afegint aigua calenta al cafè exprés (espresso),cosa que li dona una força semblant, però amb un sabor diferent, del normal cafè per degoteig (filtrat). La força d'un Americano varia segons el nombre de quantitat del cafè espresso i la quantitat d'aigua que s'hi afegeix.
Per al gust de molts consumidors el cafè americà és un cafè aigualit.
Als Estats Units, "Americano" es fa servir àmpliament per a voler dir la combinació d'aigua calenta i d'espresso en qualsevol ordre, però la definició en sentit estricte es refereix al fet d'afegir aigua al cafè exprés (el cafè exprés situat al fons), mentre que afegir espresso a l'aigua (l'espresso situat dalt) s'anomena un long black.
Origen
El terme 'Americano' significa 'Americà', i prové de l'italià[1] o del castellà americà, i està datat de la dècada de 1970.[2] El 'Caffè Americano' específicament és un terme italià per l'anglès:'American coffee'. És una creença popular, però que no està confirmada, que aquest nom té el seu origen en la Segona Guerra Mundial quan els militars del G.I. desplaçats a Europa haurien diluït el cafè espresso amb aigua calenta per aproximar el seu gust al cafè dels Estats Units al qual ells estaven acostumats.[3]
Preparació
La beguda consisteix en una dosi simple o doble de cafè exprés combinada amb entre 1 i 16 unces fluides (30–470 ml) d'aigua calenta. A l'afegir aigua al cafè aquest no presenta crema de cafè.
El Long Black és el mateix que el cafè americà però preparat gairebé de forma oposada. Amb el Long Black la crema del cafè resta intacta i així la beguda té més cos.
El terme Italiano de vegades es fa servir a l'oest dels Estats Units, volent dir cafè americà curt (short Americano), específicament amb la relació espresso/cafè 1:1.[4]
Variacions
- iced americano fet amb aigua freda en lloc d'aigua calenta.
- lungo amb més volum i més amargant.
- caffè crema amb extracció durant més de temps que en el lungo
- red eye fet amb cafè filtrat (drip coffee) en lloc d'amb aigua calenta.
Referències
- ↑ «Americano». Collins English Dictionary, 2014. [Consulta: 22 març 2014].
- ↑ «Americano». Oxford English Dictionary, 2013. Arxivat de l'original el 7 de desembre 2013. [Consulta: 3 desembre 2013].
- ↑ També es podria haver inventat en els mateixos Estats Units. Americano Coffee - What is Americano coffee and how do I make it Arxivat 2012-12-25 a Wayback Machine.
- ↑ Espresso: Questions and Answers – Italiano drink order Arxivat 2011-07-08 a Wayback Machine., 2005, Portland, OR; Regional: United States West – espresso profeta in westwood? Arxivat 2011-07-08 a Wayback Machine., Los Angeles, CA, 2009
Cafè | ||
|---|---|---|
| Producció per país | Brasil · Colòmbia · Costa Rica · Equador · El Salvador · Etiòpia · Haití · Índia · Indonèsia · Kenya · Filipines · Vietnam |  |
| Temes sobre el cafè | ||
| Varietats de cafè | Coffea arabica: Kenya AA, Kona, Cafè Blue Mountain · Coffea canephora (Coffea robusta): Kopi Luwak · Coffea liberica: Kape Barako | |
| Química del cafè | ||
| Elaboració del cafè | ||
| Preparació del cafè | Cafetera · Màquina de cafè · Cezve · Espresso · Cafè filtrat · Premsa francesa · Cafè turc · Cafetera al buit · Cafè soluble · Moka · AeroPress | |
| Begudes de cafè | Affogato · Cafè americà · Bicerin · Cafè vietnamita · Cafè amb llet · Cafè tallat · Cafè cubano · Cafè moca · Cappuccino · Cigaló · Cafè espresso · Cafè torrefacte · Frappuccino · Cafè frappé · Cafè amb gel · Cafè irlandès · Café-licor · Cafè vienès | |
| Substituts dels cafè | Cafè d'ordi · Barleycup · Caro · Xicoira · Cafè Dandelion · Menengiç kahvesi · Beguda de cereal torrat | |
| Cafè i estil de vida | Cafeteria · Cerimònia del cafè · Cultura del cafè · Tast del cafè · Fika · Kopi tiam · Cafè vienès · Cafè teatre | |
